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本場紀州の梅干(南高梅)
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紀州梅干うんちく集 わくわく梅ワーク


紀州梅干


梅干専門店・古道の梅屋の梅工房があるところは、和歌山県中辺路町で、世界遺産に登録された熊野古道がすぐそばを通っています。熊野高原神社の近くで、周りはほとんどが山で自然がいっぱいです。

紀州梅干をつくるメーカーは、だいたい南部町や田辺市にあるのですが、自然に囲まれて梅干を作りたかったのでここに工房を建てました。

あまりにも田舎なので、不便な面もありますが、一粒一粒丁寧に梅干と向き合うにはいい環境だと満足しています。

春は小鳥のさえずり、夏はうるさいセミの鳴き声、秋は赤くなっていく木々を見ながら、冬は静まり返った環境で、毎日手造りの梅干をつくっています。

このページでは私の仕事(減塩梅干をつくる)を中心に、色々なことを紹介していこうと思います。

えーっと、最後に・・紀州梅干のことなら何でもわかるつもりですので質問など気軽にしていただくとうれしいです。
よろしくお願いします。

梅干職人 福田博亮 福田善栄



わくわく梅ワーク 目次








当店の梅干について、何でも紹介していこうと思います。

ご質問やこんなコーナーを作ってほしいなど、何かございましたらお気軽にご連絡下さい。
メールアドレス : fukufuku@hatenasi.com

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